Jean Stodden Spätburgunder ´JS´ 2007

• Jahrgang: 2007
• Herkunftsland: Deutschland
• Anbauregion: Ahr
• Hersteller: Jean Stodden
• Rebsorte: Spätburgunder
• Geschmack:
• Trinktemperatur:
• Alkoholgehalt: 13,5 %
• Serviervorschlag: Zu dunklem Fleisch und Lamm, auch mit kräftigen Soßen- Wild und Wildgeflügel
• Kategorie: Rotweine

Kenner wissen einen Spätburgunder zu dunklen Fleischgerichten zu schätzen. Zu würzigen Lamm- oder Wildgerichten oder Fasan passt auch der Jean Stodden Spätburgunder “JS” Jahrgang 2007 ganz besonders gut. Es handelt sich um eine Cuvée der besten Spätburgundertrauben, die in den steil angelegten Weinbergen des Weingutes in Rech an der Ahr gedeihen. Speziell die Bodenarten des Recher Herrenberges, die als Schieferverwitterungsböden mit Löß und Lehmkomponenten beschrieben werden und in Hängen mit südöstlicher bis südlicher Ausrichtung liegen, beeinflussen das zupackende Aroma dieses Spätburgunders. Aufgabe des Winzers ist es, das Beste aus den jeweils herrschenden Witterungs- und Bodenverhältnissen herauszuholen.

Der Herstellungsprozess des Jean Stodden Spätburgunders “JS” 2007

Die Philosophie des Rotwein-Weinguts Jean Stodden ist “Qualität vor Quantität!” und “In Einklang mit der Natur”. Nachdem nur die besten Weinbeeren sorgfältig ausgelesen wurden, hat man sie ohne Stiele und Maische über 16-18 Tage lang vergoren und chapalisiert. Die notwendige Reifung dieses Spätburgunders fand in Barriques statt und dauerte anderthalb Jahre. In dieser Zeit findet auch der biologische Säureabbau statt. Der ganze Prozess muss unter einer bestimmten Temperatur geschehen. Die Lagerfähigkeit dieses Spätburgunders ist 5-7 Jahre ab dem Herstellungsjahr. Eine zu lange Lagerung ist also nicht anzuraten.

Die Verkostung des Weines

Der Jahrgang 2007 des Spätburgunders “JS” erweist sich in der Verkostung als eindringliche und würzige Beerennote mit leichtem Kirscharoma. Leicht rauchige und angenehme Tannin-Noten können wahrgenommen werden. Der Jean Stodden Spätburgunder “JS” 2007 zeigt sich kraftvoll, harmonisch und abgerundet im Aroma. Im Nachklang verbleibt eine klare Beerennote. Der Alkoholgehalt dieses Weines liegt bei 13,5 Prozent.