Syrah

Herkunft
Die Syrah hat eine solche Qualität und ist von so hoher Bedeutung, dass sie als Edelrebe bezeichnet werden darf. Sie ist heute sowohl in Europa als auch in Übersee aus der Weinwirtschaft nicht wegzudenken. Aber erst im Jahr 1998 gelang es anhand von DNA-Analysen, die in der Universität von Kalifornien vorgenommen wurden, die tatsächlichen Vorfahren zu ermitteln. Es stellte sich heraus, das die Syrah eine Kreuzung der alten französischen Sorten Dureza und Mondeuse Blanche. Damit ist es mehr als wahrscheinlich, dass die Sorte aus dem Rhônetal stammt.

Anbauflächen und Bedeutung
Mit einer Anbaufläche von rund 70 000 Hektar ist die Syrah die wichtigste rote Rebsorte in Frankreich. Dort wird sie bis auf den heutigen Tag fast ausschließlich in ihrer ursprünglichen Heimat im Tal der Rhône angebaut. In Übersee, wo die Sorte als “Shiraz” bezeichnet wird, nimmt ihre Bedeutung kontinuierlich zu. Sie wird in Kalifornien, in Südafrika, Chile, Argentinien und auch in Neuseeland kultiviert.

Sortenbeschreibung und Eigenschaften
Syrah ist anspruchsvoll und nicht besonders ertragreich. Sie braucht enorm viel Sonne und liebt die Trockenheit mehr als feuchte Böden. Das kann vor allem während der Reife zu großen Problemen führen. Die Syrah gilt deshalb als Diva und den Rotweinsorten, die nicht einfach zu handhaben ist.

Wein
Syrah verlangt nach einer langen Lagerzeit, sowohl im Fass als auch in der Flasche. Dann aber verwöhnt er mit samtiger Weichheit und intensiven Noten von Johannisbeeren, Himbeeren und einer Prise Pfeffer.

Tipps für Konsumenten
Syrah wird idealerweise bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius serviert. Feine Gerichte mit Rindfleisch passen gut dazu, er trinkt sich aber auch fein mit Lamm und Zicklein. Vegetarier können ihn ebenfalls zu kräftig gewürzten Gemüsegerichten genießen.

Synonyme
Antournerein, Biaune, Bragiola, Candive, Costigliola, Damaszener blau, Di Santi, Entourneirein, Ermitage, Fresa grossa, Hermitage, Hignin noir, Marzane noir, Neiretta Cunese, Petite Syras, Plan de la Biaune, Schiras, Schiraz, Seraene, Sereine, Serene, Serenne, Serine, Serinne, Sevene, Shiras, Shiraz, Shyrac, Sirac, Sirah, Syra, Syrac