Spätburgunder

Herkunft
Noch ist sich die Forschung nicht ganz sicher, wo die Rebsorte Spätburgunder herstammt. Nach neuester Lesart ist sie sehr wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen Schwarzriesling und Traminer. Sicher aber ist, dass diese Sorte den ursprünglichen europäischen Wildreben sehr ähnlich ist und I ihre Urform schon von den Römern angebaut wurde. Karl III. brachte sie aus Burgund mit und führte sie in die Region rund um den Bodensee ei; Mönchen des Klosters Eberbach ist es zu verdanken, dass die Rebsorte ihren Weg ins Rheingau und an die Ahr fand.

Anbaufläche und Bedeutung
Weltweit wird zunehmend Spätburgunder angebaut, die ganz große Bedeutung hat diese Sorte aber nach wie vor in Europa. In Frankreich sind etwa 25.000 Hektar mit ihr bepflanzt, in Deutschland gut 12.000 Hektar. Auch Italien, Spanien, einige Länder Osteuropas sowie die Schweiz würden heute nicht mehr auf Blauburgunder verzichten wollen. In den USA verzeichnet die Rebsorte bereits eine Anbaufläche von etwa 10.000 Hektar, gefolgt von Australien mit rund 4500 Hektar.

Sortenbeschreibung und Eigenschaften
Die Rebsorte Spätburgunder bringt in Deutschland einige der besten Rotweine überhaupt hervor. Ihre Trauben sind eher klein, die Beeren sind tiefdunkelblau und haben eine dünne Schale. Sie sind sehr saftig und schmecken süß. Die Sorte ist nicht allzu schwer anzubauen, sie stellt aber hohe Ansprüche an die Lage und braucht lange Zeit, um zu reifen.

Wein
Junger Spätburgunder weist einige Fruchtnoten auf, meist erinnern sie an Kirschen oder auch an Beerensorten. Wenn der Wein dann gealtert ist, verlieren sich diese Komponenten und weichen Aromen, die eher Assoziationen an Nüsse und Mandeln wecken. Spätburgunder ist vollmundig, weich und samtig. Seine Farbe ist so intensiv, dass sie einem bestimmten Rot, eben dem „Burgunderrot“, den Namen gegeben hat.

Tipps für den Konsum
Ein Spätburgunder kann wunderbar allein getrunken werden. Wenn er Speisen begleitet, sollten sie erlesen sein und Wild oder Rind beinhalten.

Synonyme
Pinot noir, Pinot Nero, Blauburgunder, Schwarzburgunder