Sangiovese

Herkunft
Diese stolze Rebsorte wurde bereits von den Etruskern kultiviert und hat heute eine derartige Bedeutung, dass sie als “Edelrebe” bezeichnet werden darf. Auch ihr Name deutet auf eine weit zurückreichende Vergangenheit hin. Übersetzt bedeutet er “Blut des Jupiters”; sein Ursprung ist demnach deutlich in vorchristlicher Zeit zu suchen. Heutzutage gibt es viele Variationen der Sangiovese, die in der Weinfachsprache als “Klone” bezeichnet werden. Sie unterscheiden sich auch im Geschmack. Erst im Jahre 2004 hat der Schweizer Biologe José Vouillamoz nachweisen können, dass Sangiovese aus einer natürlichen und zufälligen Kreuzung der Sorten Ciliegiolo und Calabrese di Montenuovo entstanden ist.

Anbauflächen und Bedeutung
Die Sangiovese ist Hauptbestandteil der größten italienischen Rotweine überhaupt und aus dem Weinbau sowohl Italiens als auch einiger Länder in Übersee nicht wegzudenken. Weltweit wird sie auf knapp 90.000 Hektar kultiviert; der größte Teil davon liegt in Italien. Dort konzentrieren sich die Flächen im ehemaligen Siedlungsgebiet der Etrusker, also vor allem in der Toskana und hier hauptsächlich im Chianti. Einige kleinere Anbauflächen liegen in Umbrien und in der Emilia-Romagna, in den Abruzzen, Apulien sowie auf Sizilien.

Sortenbeschreibung und Eigenschaften
Die Sangiovese ist ertragreich und relativ unkompliziert im Anbau. Sie ist allerdings anfällig für Phytoplasmabefall, der die Vergilbungskrankheit zur Folge hat.

Wein
Der Rotwein aus der Sangiovese wird sortenrein gekeltert; er ist aber auch Hauptbestandteil der besten italienischen Rotweine überhaupt. So gehört er etwa zum “Rezept” des Brunello di Montalcino oder zum Vino Nobile di Montepulciano. Der Sangiovese ist natürlich hervorragend lagerfähig, im Geschmack ist er samtweich, mit großem Körper und Abgang.

Tipps für Konsumenten
Sangiovese ist ein typischer Italiener und er passt deshalb wunderbar zu Pasta. Aber auch zu kleinen Fleischgerichten wie italienischen Schnitzeln oder Kalbsleber ist er ein Begleiter mit großer Klasse. Dass er allein getrunken werden kann, versteht sich von selbst.

Synonyme
Brunello, Brunello Di Montalcino, Calabrese, Cardisco, Cordisio, Dolcetto précoce, Ingannacane, Lambrusco Mendoza, Maglioppa, Montepulciano, Morellino, Morellone, Negretta, Nerino, Niella, Nielluccia, Nielluccio, Pigniuolo Rosso, Pignolo, Plant Romain, Primaticcio, Prugnolo, Prugnolo Di Montepulciano, Prugnolo Gentile, Prugnolo Gentile Di Montepulciano, Riminese, San Zoveto, Sancivetro, Sangineto, Sangiovese Dal Cannello Lungo, Sangiovese Di Lamole, Sangiovese Di Romagna, Sangiovese Dolce, Sangiovese Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Nostrano, Sangiovese Toscano, Sangioveto Dell’Elba, Sangioveto Dolce, Sangioveto Grosso, Sangioveto Montanino, Sanvincetro, Sanzoveto, Tignolo, Tipsa, Toustain, Uva Abruzzi, Uva Tosca, Uvetta, San Gioveto, Uva brunella, Uva Canina.