Dunkelfelder

Herkunft
Die Rebsorte Dunkelfelder soll bereits vor 1939 in einigen Rebsortenregistern eingetragen gewesen sein. Offiziell aber wurde sie erst am 14. Februar 1980 ins Sortenregister eingetragen; seitdem wird sie auch gepflanzt. Die Jahre davor hat sie zum großen Teil in der Rebenzüchtungsanstalt in Alzey überdauert. Da keine Aufzeichnungen von ihrer Züchtung erhalten geblieben sind, tappt man bei der Herkunft im Dunkeln. Es wird aber gemutmaßt, dass Dunkelfelder eine Kreuzung zwischen Portugieser und Färbertraube sein könnte. Die Rebsorte sollte ursprünglich „Purpur“ heißen, dieser Name wurde jedoch vom Bundessortenamt abgelehnt. Schließlich wählte man den Namen „Dunkelfeld“. Das geschah einerseits, weil der Ursprung der Sorte im Dunkeln liegt, andererseits, weil der Wein eine tief dunkelrote Farbe aufweist.

Anbaufläche und Bedeutung
Dunkelfelder wird erst seit Ende der achtziger Jahre als Rebsorte für eigenständigen Rotwein angepflanzt. Insofern sind die Flächen noch klein und liegen derzeit hauptsächlich in Baden, in der Pfalz und in Rheinhessen. Die Tendenz ist aber steigend, denn das Potenzial dieser Sorte wird zunehmend erkannt und geschätzt.

Sortenbeschreibung und Eigenschaften
Die Beeren sind leicht oval. Ihr Geschmack ist eher säuerlich, die Farbe liegt zwischen tiefdunkelblau und schwarz. Da die Rebsorte Dunkelfelder recht früh austreibt, kann sie manchmal unter späten Frösten leiden. Ansonsten ist sie aber eine bescheidene und wenig anspruchsvolle Sorte, die dennoch sehr gute Erträge liefert.

Wein
Dunkelfelder Rotwein besticht mit der tief roten, fast schon schwarzen Farbe, die ihm auch seinen Namen gab. Dieser Wein prägt sich den Geschmacksnerven ein, denn er ist – im positiven Sinne – sehr nachhaltig. Sein Säuregehalt ist eher mäßig, was all jene Weinfreunde begeistern wird, deren Magen Säure nicht gut verträgt. Wenn die Maische des Dunkelfelders nur sehr kurz gärt, ergibt das einen guten Roséwein. Ansonsten wird der Dunkelfelder inzwischen auch mit beachtlichen Ergebnissen im Barrique ausgebaut.

Tipps für Konsumenten
Wie alle kräftigen Rotweine ist auch der Dunkelfelder eine gute Begleitung für Wildgerichte und Rinderbraten sowie an kalten Speisen, für kräftig gewürzten Schinken Salami und reifen Käse. Barrique ausgebaute Weine können auch gut solo getrunken werden.

Synonyme
Froelich V4 (4), Farbtraube Froelich, Purpur