Der Saft von Rotweintrauben hat die gleiche helle Färbung wie der von Weißweintrauben. Verantwortlich für die dunkelrote Färbung ist eine Gruppe eng verwandter Verbindungen, die so genannten Anthocyane, in der Schale der Trauben. Anthocyane kommen bei den meisten höheren Pflanzenarten vor und sind bei vielen blauschwarzen, blauen, roten oder violetten Früchten und Blüten mit im ... Weiter
(0 Kommentare)Weinwissen
Beim letzten Mal habe ich euch versprochen, dass ich meine Erkenntnisse in Sachen Lagerfähigkeit von Weinen mit Euch teilen werde. Nur noch mal kurz zur Erinnerung und zur Klarstellung: Ich habe mir diese Informationen auf seriösen Seiten im Internet sowie in meiner Stadtbücherei aus diversen Weinbüchern zusammengesammelt. Auch ein paar eigene Erfahrungen konnte ich beisteuern. ... Weiter
(0 Kommentare)Ich bin ein schlichtes Gemüt, akademische Abhandlungen über praktische Fragen des Alltags sind meine Sache nicht. Das heißt aber nicht, dass ich mir nicht auch meine Gedanken mache – ich mag eine Sache nur nicht gern „kaputtreden“ oder „kaputtdenken“. Nun werdet Ihr Euch (hoffentlich) fragen, was mir weinmäßig diesmal auf der Seele brennt. Ich will ... Weiter
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